【自己也能做出好吃雞胸肉】低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，是20世紀中期法國餐廳開發的。 在進行低溫烹調之前，第一步需要先將食材放入袋子中，然後抽真空密封。
舒肥機的好處
- 簡單
- 失敗率低
- 低溫烹調，營養流失少，食物口感也好
舒肥機的料理是利用「真空包裝食物」後低溫烹調，適用於一些大塊不易熟透心的肉類，例如【厚切牛排】，又或者是容易一不小心就煮過頭的肉類【雞胸肉】變得鮮嫩好吃!
舒肥機使用方法
先將食物調味完成，例如雞胸肉的話(costco)整包雞胸肉超便宜，買好調味粉(灑粉)，將雞胸肉分配好重量，大約抓在180g一份，約40-45克的蛋白質。
平均灑好調味粉後，直接放入真空包裝袋內，進行真空。
舒肥機就是懶人烹調，不用擔心自己不會下廚，不用翻炒、不用注意火侯、沒有油煙!!
只要設定好溫度在50-80度溫度，雞胸肉大約抓一個小時時間，再來就是靜靜地等候食物煮熟啦!
比起外面賣的雞胸肉，一片59-80元(100-130g)不等，有時間自己做的真的經濟實惠。
完成烹飪後，我會將食物放涼，在冰至冷凍，可以保存較長的時間。
之後不管任何時間需要補充食物，只要提前拿出來退冰，又或是泡熱水加熱，馬上就可以吃了，比較不建議的是用微波加熱，可能造成已經熟透的肉類變得更乾更柴。
舒肥機烹飪時間及溫度
依造每種食物的溫度及時間上會有所不同(參考值)
雞胸肉大約 62-65度 60分鐘
雞腿肉大約 70-75度 60分鐘
魚肉大約43-52度 20分鐘
牛排七分熟約 63-65度 1-2小時
海鮮類 大約60度 30分鐘
蔬菜 約80-85度 40分鐘
舒肥機推薦+最划算 costco雞胸肉
相信大家一定都吃過在便利商店、或各健康餐賣的舒肥雞胸肉，大多都不便宜。
如果自己擁有一台舒肥機大概要多少錢呢?
舒肥機3000-4000元
真空包裝機2000左右
真空包裝袋約500左右
全部買期大約會花到6500元不等，可能考量到，機器及時間成本，就打退堂鼓了。
近期在發現現正熱賣的一台舒肥機竟然才3490元(購買還送真空機)，整個大心動下單，另外買真空袋500元(100入)加上運費60元，總共才4050元
我還不買爆~~~~
以往經驗買cosoto雞胸肉整大包可以做12片180g的雞胸肉，一片成本落在三十幾塊錢，價差時在超大。沒有太大缺點，唯一是提時備料的時間而已!
如果也有興趣自己烹調的可以參考此連結，做過功課後最划算實惠的舒肥機+真空機。還會附送簡易食譜喔
如果看完舒肥機介紹，覺得懶惰還是買來吃比較快的你，也可以參考下面我推薦的舒肥雞胸肉店家賣場。大量購買可以免運費。建議一樣是泡熱水解凍即可，不要微波加熱喔。
雞胸肉熱量、蛋白質
100公克
熱量 164卡
脂肪3.6g
蛋白質31g
推薦即時舒肥雞胸肉商家
瓜哥賣場
瓜哥賣場是訂過雞胸肉內口味最豐富、克數重，價格不算便宜，但是真的好吃，取了一些奇奇怪怪的名稱，訂單都是瓜哥自己處理，回訊息也特快!除了雞胸肉以外瓜哥還有賣很多其他的食物、貝果、水餃、花椰米，地瓜。
雞胸肉 價格一包75-90元-180g。
原來是洋蔥
在我心中與瓜哥賣場並駕齊驅的雞胸肉-原來是洋蔥
原本只有網路商場的「原來是洋蔥」，在2020年也有了第一家實體店面，位於台中市的精明二街，健身工廠精明廠旁邊。雞胸肉以外，我覺得他的舒肥鯛魚也好好吃。四川麻辣，不會太辣很入味，不會有討厭的魚腥味，單包份量也蠻多的。
除了主打雞胸肉，賣場也多了鮭魚、鯛魚、冰心地瓜、骰子牛、花椰米、毛豆…等等高蛋白質食物。
卜蜂雞胸肉
7-11就有的-卜蜂雞胸肉，評價好像很兩極，有人覺得好吃又嫩，但我覺得偏柴一點點，也有可能是因為微波加熱口感不佳。
家裡冰箱沒困存的時候，7-11、全家冰箱裡就有的卜蜂雞胸肉應急。口味沒有太多選擇，克數也不算多，一包59元大約110g。
雞胸肉網路平台價格一包85元-200g。
50包折800元，最低只要一包59元。
以上就是今天介紹的舒肥機及雞胸肉的推薦啦!
相信會看這篇文章的你，一定是有健康意識又或是有接觸健身朋友。
營養均衡固然是維持健康體態非常重要的一個環節，能夠從日常的原形食物中獲取能量是最適合不過了，不過當增肌時刻的食慾不夠好又或是吃足夠蛋白質時也可以藉由乳清蛋白的補充，來補足日常所需喔!
可以參考這篇【5大乳清蛋白推薦】
